क्यों कड़वी हुई चीनी की मिठास, बढ़ती कीमत के लिए क्या मौसम है जिम्मेदार? – reason behind sugar price hike in india

01/09/2023

नई दिल्ली: पहले टमाटर, दाल से किचन का बजट बिगाड़ा तो अब चीनी की कीमत स्वाद को फीका कर रही है। बीते कुछ दिनों से चीनी की कीमतों में आ रही तेजी के कारण थोक से लेकर खुदरा बाजार में चीनी महंगा हो गया है। चीनी की बढ़ती कीमत के पीछे मौसम की मार जिम्मेदार है। भारत और दूसरे चीन उत्‍पादक देशों में अल नीनो प्रभाव के कारण मौसम शुष्‍क रहने से वैश्विक स्‍तर पर चीनी के दाम इस साल 40 प्रतिशत बढ़ गये हैं। एसएंडपी जीएससीआई कृषि सूचकांक का हवाला देते हुये राबो बैंक की एक रिपोर्ट में यह बात कही गई है।क्यों बढ़ रही चीनी की कीमतरिपोर्ट में कहा गया है कि गेहूं और मक्का दोनों के वायदा भाव में उल्लेखनीय गिरावट आई है। अमेरिकी अनाज के रकबे में सात साल में सबसे बड़ी वार्षिक वृद्धि के साथ बड़े पैमाने पर ब्राजीलियाई मकई की रिकॉर्ड फसल, और काले सागर से महत्वपूर्ण गेहूं निर्यात प्रवाह की निरंतरता से कीमतों में कमी आई है और एसएंडपी जीएससीआई कृषि सूचकांक में माह दर माह आधार पर दो प्रतिशत की नरमी दर्ज की गई है।रिपोर्ट में कहा गया है कि गेहूं और मक्‍के के विपरीत चीनी, कोको, रोबस्टा कॉफ़ी और ऑस्ट्रेलियाई गेहूं के लिए मौसम का जोखिम अधिक बना हुआ है, क्योंकि अल नीनो का प्रभाव अधिक स्पष्ट हो गया है। भारत विशेष रूप से काफी शुष्क हो रहा है, जिससे चीनी की कीमत बढ़ रही है। रिपोर्ट के अनुसार, चीनी के मामले में प्रभाव अधिक तत्काल हो सकता है। अल नीनो थाईलैंड, भारत और ऑस्ट्रेलिया को सामान्य से अधिक शुष्क बना सकता है। ब्राजील के बाद ये तीन सबसे बड़े निर्यातक हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि अल नीनो के प्रभाव की आशंका से इस साल अब तक दाम 40 प्रतिशत बढ़ चुके हैं।भारत और थाईलैंड पहले से ही शुष्क हैं, और उत्पादन अनुमान को संशोधित कर घटाया गया है। भारत के प्रमुख चीनी उत्पादक क्षेत्र महाराष्ट्र में जलाशयों में पानी की कमी के कारण 2024-25 सीज़न में फसल प्रभावित होने की आशंका है। चीनी की तरह, कॉफी बाजार पर भी गहरा असर पड़ सकता है, क्योंकि वियतनाम दुनिया में सबसे बड़ा रोबस्टा उत्पादक है और इंडोनेशिया तीसरे नंबर पर है। वियतनाम में अधिकांश कॉफी फार्म सिंचित हैं, लेकिन इंडोनेशियाई फार्म सिंचित नहीं हैं। स्पष्ट रूप से, वर्ष की शुरुआत में रोबस्टा के दाम में देखी गई तेजी में अल नीनो प्रभाव का भी असर था। कोको के मामले में पश्चिम अफ्रीका में सूखापन (वैश्विक कोको निर्यात के 70 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार क्षेत्र) और अल नीनो के बीच थोड़ा सा संबंध है। निश्चित रूप से, 2015-16 सीज़न में यही स्थिति थी, जब एक मजबूत अल नीनो के कारण पश्चिम अफ्रीकी उत्पादन कमजोर हो गया था।